🎾 Solomillo De Ciervo En Salsa

Cubrirel solomillo con la duxelles. Envolver en el hojaldre y cerrar herméticamente. Pintar con la yema de huevo y hornear 25 minutos a 180º. Disponer en un plato la salsa de arándanos en el fondo y poner el solomillo Wellington partido en dos encima. Decorar con las verduras braseadas. Armonías en texturas y sabores Por Juan Muñoz Ramos Lasmejores partes del solomillo para cocinarse a la plancha son el bistec y el chateubriand, mientras que el resto es mejor cocinarlo con otras técnicas. Deja tu solomillo a temperatura ambiente para que quede lo más jugoso posible. Puedes echar un chorrito de aceite de oliva extra virgen en la plancha o bañar el solomillo con un pincel de .

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